E . S . C . U . L . E . N . T . A
AZIONE COLLETTIVA DI RACCOLTA E CONSUMO
ALIMENTARE DI MATERIALI NATURALI
E.S.C.U.L.E.N.T.A - dal latino: cose commestibili - nasce da un moto interno; è forma esteriore di impulsi e istinti. Narra dell'impulso naturale e ancestrale a raccogliere ciò che si trova in natura allo stato spontaneo per nutrirsene e sostenere la propria esistenza e vitalità fisica. Esculenta non si configura come un’azione tesa ad esaminare analiticamente la più o meno ampia varietà di materiali naturali commestibili, né intende esprimere giudizi ecologisti o stimolare anacronistici ritorni a stili di vita "preistorici". Contattare la percezione dell'essenzialità dell'autosostentamento, della pura sopravvivenza fisica, costituisce l'origine e l'intento fondante dell'intero progetto. L’azione di raccolta di materiale naturale spontaneo (vegetale e minerale) costituisce la prima e più importante fase del progetto; essa comporta il completo coinvolgimento fisico e di tutti i sensi di chi vi partecipa. Osservare l'ambiente non è un'azione vaga, ma è diretta e guidata dalla volontà di trovare un qualsiasi genere di materiale naturale commestibile.Esculenta è un’operazione aperta alla collaborazione di chiunque intenda parteciparvi; i modi ed i livelli di coinvolgimento nel progetto sono estremamente vari e possono riguardare: la raccolta di materiale naturale spontaneo / la lavorazione, trasformazione e conservazione delle materie prime / le sperimentazioni culinarie / l’apporto di conoscenze e informazioni sull’argomento. La documentazione di ogni singola azione è parte fondamentale ed integrante dell'azione stessa.I materiali naturali raccolti, opportunamente trasformati e conservati, hanno costituito gli unici ingredienti utilizzati nella preparazione della Cena E.S.C.U.L.E.N.T.A, che ha avuto luogo il 29 maggio 2003 presso il Bu.net (Internet Wine Café) a Torino. Dal giugno al settembre 2003, il progetto Esculenta ha partecipato all’esposizione How latitudes become forms, a cura di Philippe Vergne, tenutasi presso la Fondazione Sandretto Re Rebaudengo di Torino. Durante l’aprile 2004 il progetto è stato esposto a Padova alla mostra Quotidiana 04; durante l’inaugurazione sono stati offerti al pubblico in visita alla mostra, alcuni assaggi di materiali naturali raccolti nei giorni precedenti sui Colli Euganei. Il progetto è tutt’ora in fase di crescita ed approfondimento.